“La cuisine est l’art de transformer instantanément un besoin en plaisir.”

Raymond Olivier

DOMO, chez soi

DOMO, terme latin signifiant "Chez soi", incarne une odyssée mûrement réfléchie durant plusieurs années.
Il représente le désir profond de rétablir un lien avec nos racines, en privilégiant des ingrédients bruts et de saison, tout en les amenant au plus près de nos clients, littéralement chez eux.

Notre démarche se veut vertueuse et cohérente, basée sur la collaboration avec des producteurs locaux, tout en observant scrupuleusement les cycles saisonniers. DOMO, laissant s'exprimer librement son imagination et ses connaissances, se consacre à la création de menus sur mesure, offrant ainsi une expérience culinaire unique.

Le parcours de Joris

Issu d'une famille de cuisiniers, la passion de Joris a pris racine dès son plus jeune âge. Il a forgé son savoir-faire au sein de divers établissements gastronomiques.

Avec une expérience de plus de 14 ans à son actif, dont 6 années au sein du prestigieux Four Seasons Hôtel George V, auréolé de 3 étoiles Michelin, et 2 années au Fort de l'Océan, distingué d'1 étoile Michelin et membre des Relais et Châteaux,

Joris met depuis plus de deux ans son expertise au service de particuliers et de professionnels.

Il offre son savoir-faire culinaire pour divers événements tels que mariages, cocktails, dîners privés et déjeuners d'affaires, apportant ainsi une expérience gastronomique sur-mesure.

Nos engagements

Nous assumons avec conviction les principes qui guident notre démarche au quotidien. Ces engagements sont au cœur de notre mission, incarnant notre volonté constante de conjuguer excellence gastronomique, responsabilité environnementale et personnalisation de chaque expérience culinaire.

RESPECT DE LA SAISONNALITÉ ET DE LA NATURE

Chacune de nos créations culinaires est conçue dans le strict respect des saisons, honorant ainsi les cycles naturels. Cette approche garantit non seulement la fraîcheur et la qualité de nos ingrédients, mais contribue également à minimiser notre empreinte écologique.

VALORISATION DES PRODUITS LOCAUX

Nous sommes fervents partisans de l'économie locale. Ainsi, pour soutenir les artisans et éleveurs de notre région nantaise, nous privilégions l'utilisation de produits locaux de la plus haute qualité. Cet engagement renforce notre attachement à une cuisine responsable et durable.

PÊCHE DURABLE

Dans le choix des poissons, nous optons résolument pour la pêche à la ligne, une méthode durable et raisonnée qui préserve les équilibres marins. Cette démarche témoigne de notre responsabilité envers la préservation des ressources océaniques.

PERSONNALISATION DE L’EXPÉRIENCE CULINAIRE

Chez DOMO, nous croyons en la singularité de chaque événement. C'est pourquoi nous mettons tout en œuvre pour créer des menus sur mesure, répondant aux attentes uniques de nos clients et garantissant une expérience culinaire inoubliable.

Où sont nos clients ?

La Baule • Paris • Presqu'île Guérandaise • Porto-Vecchio • Monaco • Bordeaux •

Retrouvez-nous sur COOKOON,
le club de gastronomie privé

Cookoon est un club gastronomique qui rassemble fins gourmets, esthètes ou simples épicuriens.

En réservant via Cookoon, vous aurez accès à des lieux exceptionnels, uniques et atypiques pour l’organisation de vos réceptions.

RÉSERVER AVEC COOKOON

Ils nous ont fait confiance

De Monaco à Paris, en passant par Porto-Vecchio ou Bordeaux,
DOMO se déplace pour vos évènements privés ou professionnels afin de vous faire vivre une expérience inoubliable.